TukangGosip.com - Bunda-bunda yang cantik saya mau berbagi resep martabak telur kulit lumpia buat camilan di rumah sangat cocok. Semoga bermanfaat ya bunda.
RESEP MARTABAK TELUR KULIT LUMPIA
Bahan kulit :
1. 3 sendok bebek tepung trigu (sesuai selera)
2. 1 sendok makan tepung sagu
3. Sedikit garam
4. 1 telur ayam (ambil putihnya saja)
5. Air
Bahan isian :
1. 1/2 dada ayam
2. 1 biji bawang bombay
3. 3 batang daun bwang
4. Merica bubuk
5. Bumbu kari
6. Garam
7. Gula
9. Sedikit penyedap
10. 3 butir telur ayam
11. Minyak untuk menggoreng
Cara membuat kulit :
1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental & tidak terlalu encer
2. Setelah itu panaskan teflon anti lengket, taruh sedikit minyak kemudian usap/oles kan ke dalam teflon
3 Jika teflon sudah panas, masukkan adonan bentuk dadar setipis mungkin & selebar mungkin. Kemudian tunggu hingga adonan mengering & terlepas dari teflon
4. Angkat lalu tiriskan. Lakukan samapai adonan habis.
Cara membuat isi :
1. Pertama-tama cincang dada ayam
2. Kemudian potong dadu bawang bombay & daun bawang
3. Tumis bumbu kari, masukkan cincangan dada ayam kemudian tumis. Tambahkan sedikit air, tumis sampai air menyusut, masukkan bawang bombay & daun bawang
4. Masukkan lada bubuk, garam, penyedap & gula pasir secukupnya. Aduk hingga matang selama 10 menit, lalu angkat.
5. Diamkan beberapa menit hingga uap panasnya hilang
6. Kemudian masukkan 3 butir telur ayam ke dalam adonan isi aduk-aduk hingga tercampur rata.
7. Lalu ambil adonan kulit yang dibuat tadi, taruh adonan isi di atas adonan kulit kemudian lipat menjadi persegi 4. Sebagai perekat/lem gunakan sisa adonan kulit. Lakukan hingga adonan habis kemudian goreng satu persatu.
8. Goreng hingga warna berubah menjadi coklat keemasan. Kemudian angkat & tiriskan
9. Selagi panas, potong martabak menjadi beberapa bagian. Taruh di piring & sajikan. Lebih nikmat lagi apabila ditambahkan saos atau sambal.
Tips: Gunakan api sedang saat menggoreng.
